「 紅芋 」 の情報 

9月中旬、沖縄県読谷（よみたん）村では、収穫最盛期を迎えたにもかかわらず、買い取り先が見つからない特産の紅芋（べにいも）が畑に転がっていた。

読谷村では「紅芋で村おこし」を合言葉に、役場、農協、商工会が一体となって、優良種苗の導入と普及、加工品の開発に取り組んでいます。生芋は、